کاربرد
آنزیم گلیکوزید هیدرولاز برای هیدرولیز پیوندهای α-(1→4) در نشاسته و پلی‌ساکاریدهای حاوی گلوکز، مناسب برای تحقیقات بیوشیمی، آنالیز کربوهیدرات، هیدرولیز نشاسته، مطالعات آنزیمی و کاربردهای غذایی و زیستی
سنجش درصد خلوص
بسته به Product Number متفاوت است؛ A6814 از Bacillus sp. با ≥400 units/mg protein؛ A6380 از Bacillus sp. نوع II-A با ≥1,500 units/mg protein؛ A4551 از Bacillus licheniformis با 500–1,500 units/mg protein؛ A7595 از Bacillus amyloliquefaciens با ≥250 units
اسیدیته
برای α-Amylase مقدار pH به منبع آنزیم، سوبسترا و روش آزمون وابسته است؛ در روش سنجش استاندارد Sigma، فعالیت در pH 6.9 و 20°C تعریف می‌شود؛ برای محصول A8220 محدوده pH بهینه حدود 4.5–5.5 گزارش شده است
چگالی
برای محصول A8220 چگالی محلول 1.10–1.30 g/mL گزارش شده و مقدار دقیق به بچ محصول وابسته است؛ برای بسیاری از فرم‌های پودری چگالی واقعی اعلام نمی‌شود
برند
Merck / Sigma-Aldrich / Millipore / Supelco
سطح کیفیت
بسته به محصول؛ Quality Segment 200 برای برخی محصولات Sigma-Aldrich
گرید
Biochemical Reagent؛ Enzyme؛ Type II-A؛ Type XII-A؛ Heat-Stable؛ Liquid؛ Lyophilized Powder؛ بسته به Product Number
دمای نگهداری
معمولاً 2–8°C برای بسیاری از محصولات α-Amylase؛ محصول A4862 از Bacillus sp. در 2–8°C نگهداری می‌شود؛ شرایط دقیق باید بر اساس Product Number بررسی شود
تکنیک
Biochemistry؛ Carbohydrate Analysis؛ Starch Hydrolysis؛ Enzyme Activity Assay؛ Food Analysis؛ Dietary Fiber Analysis؛ Molecular Biology؛ Biotechnology
سازگاری - مناسب بودن
مناسب برای هیدرولیز نشاسته، مطالعات فعالیت آنزیمی، آنالیز کربوهیدرات، آزمون فیبر غذایی، تحقیقات بیوشیمیایی و زیست‌فناوری؛ انتخاب محصول باید بر اساس منبع زیستی، فعالیت آنزیمی و روش آزمون موردنظر انجام شود
اتلاف
برای محصولات مختلف متفاوت است و مقدار مشخص Loss on Drying به Product Number وابسته است؛ در محصولات محلول یا مایع معمولاً Water Content یا مشخصات بچ در COA گزارش می‌شود
InChI
برای α-Amylase آنزیمی InChI مولکولی واحد و قابل تعمیم به تمام محصولات وجود ندارد؛ ساختار دقیق پروتئین به منبع زیستی و ایزوفرم آنزیم وابسته است
فرمول شیمیایی
Enzyme؛ Protein؛ Glycoside Hydrolase
فرمول مولکولی
فرمول مولکولی واحد ندارد؛ α-Amylase یک آنزیم پروتئینی است و ترکیب مولکولی آن بر اساس منبع و ایزوفرم متفاوت است
جرم مولی
بسته به منبع و ایزوفرم متفاوت است؛ α-Amylase های Bacillus معمولاً پروتئین‌هایی با جرم مولکولی در محدوده تقریبی 50–60 kDa هستند
وزن مولکولی
بسته به منبع و ایزوفرم متفاوت؛ برای برخی α-Amylase های Bacillus در محدوده حدود 50–60 kDa گزارش می‌شود
شکل ظاهری
پودر سفید تا سفید مایل به کرم، یا محلول مایع شفاف تا کمی کدر؛ بسته به Product Number
نقطه ذوب
برای آنزیم‌های پروتئینی نقطه ذوب مشخص و کاربردی اعلام نمی‌شود؛ در دماهای بالا دناتوره و غیرفعال می‌شوند
نقطه جوش
نقطه جوش مشخصی ندارد؛ پروتئین پیش از رسیدن به نقطه جوش دچار دناتوراسیون می‌شود
انحلال پذیری در آب
بسته به محصول؛ فرم‌های محلول در آب یا بافر قابل حل هستند و فرم‌های پودری برای تهیه محلول آنزیمی بازسازی می‌شوند
حلالیت
محلول در آب یا محلول‌های بافری مناسب، بسته به فرم و منبع آنزیم؛ برخی محصولات به‌صورت محلول آماده عرضه می‌شوند
چگالی حجمی
برای برخی محصولات اعلام نشده؛ برای محصول A8220 چگالی 1.10–1.30 g/mL گزارش شده است
نقطه اشتعال
Not applicable
شرایط نگهداری
بسته به Product Number؛ بسیاری از محصولات α-Amylase در 2–8°C و در ظرف کاملاً بسته نگهداری می‌شوند؛ از گرما، رطوبت و آلودگی جلوگیری شود
حساسیت
پودرهای آنزیمی ممکن است باعث تحریک یا حساسیت تنفسی شوند؛ از ایجاد و استنشاق گردوغبار جلوگیری شود و استفاده از دستکش، محافظ چشم و در صورت نیاز حفاظت تنفسی توصیه می‌شود
ثبات
در شرایط توصیه‌شده و دمای مناسب پایدار است؛ فعالیت آنزیم به pH، دما، یون‌های فلزی و شرایط نگهداری وابسته است؛ برای محلول‌های آماده‌شده باید شرایط نگهداری اختصاصی محصول رعایت شود
پاب کم PubChem
CID واحد و قابل تعمیم برای همه محصولات α-Amylase وجود ندارد؛ شناسه PubChem به پروتئین یا رکورد مشخص وابسته است
دسته بندی خطر
طبقه‌بندی خطر به Product Number و فرم محصول وابسته است؛ برای پودرهای آنزیمی باید SDS اختصاصی بررسی شود؛ رعایت احتیاطات مربوط به گردوغبار و حساسیت تنفسی توصیه می‌شود
کاتالوگ Catalog Number
A6814؛ A6380؛ A7595؛ A4551؛ A3403؛ A3306؛ A4862؛ A8220
MDL Number
MFCD00081319 برای برخی محصولات α-Amylase
ProductNumber
بسته به محصول؛ A6814؛ A6380؛ A7595؛ A4551؛ A3403؛ A3306؛ A4862؛ A8220